Weltindex · 2026
Eggs Benedict, weltweit verkostet in 165 Städten: geröstetes English Muffin, Belag, pochiertes Ei, Hollandaise. Nur die zwölf besten Adressen.
Der Weltindex
Die höchsten Scores, ohne Stadtgrenze.
Region
Variante
Diät
Halal und Koscher nur bei geführter Küche, nicht bei einer Lachs-Variante.
Preis
Zwölf Häuser
New York · Symphonie
The Original Eggs Benedict
Das Haus, das den Teller erfunden hat. Seit 1837 an Beaver und William, Fine Dining ohne Brunch-Theater.
Financial District · $$$$ · USA
Hutt Street / East End · $$
Omonia · €€
Atlanta
Eggs T. Murphy
Atlanta · Virginia Highland · $$
Atlanta
Eggs T. Murphy
Atlanta · Virginia Highland · $$
Austin
Chinati Benedict mit Pulled Pork
Austin · Downtown · $$
Austin
Chinati Benedict mit Pulled Pork
Austin · Downtown · $$
Birmingham
Eggs Benedict with Pulled Ham / Eggs Royale — Muffin, Hollandaise, Triple-Cooked Chips
Birmingham · Temple Row / City Centre · £££
Birmingham
Eggs Benedict with Pulled Ham / Eggs Royale — Muffin, Hollandaise, Triple-Cooked Chips
Birmingham · Temple Row / City Centre · £££
Boston
Lobster Eggs Benedict
Boston · North End · $$
Boston
Lobster Eggs Benedict
Boston · North End · $$
Brisbane
Bang Bang Bene mit Kumquat-Hollandaise
Brisbane · Newstead · $$
Brisbane
Bang Bang Bene mit Kumquat-Hollandaise
Brisbane · Newstead · $$
Brüssel
Eggs La Monnaie mit norwegischem Räucherlachs
Brüssel · La Monnaie · €€
Brüssel
Eggs La Monnaie mit norwegischem Räucherlachs
Brüssel · La Monnaie · €€
Bukarest
Eggs Benedict on Cheddar-Scones (Hollandaise, Avocado-Feta, 51 lei; Bacon/Lachs extra)
Bukarest · Amzei / Piața Romană · lei$$
Bukarest
Eggs Benedict on Cheddar-Scones (Hollandaise, Avocado-Feta, 51 lei; Bacon/Lachs extra)
Bukarest · Amzei / Piața Romană · lei$$
Budapest
Pulled-Pork Benedict / Roast-Beef Benedict
Budapest · Erzsébetváros · Ft
Budapest
Pulled-Pork Benedict / Roast-Beef Benedict
Budapest · Erzsébetváros · Ft
Busan
연어 에그베네딕트 / 베이컨 에그베네딕트 (Sourdough oder Croissant)
Busan · Haeundae · ₩₩
Busan
연어 에그베네딕트 / 베이컨 에그베네딕트 (Sourdough oder Croissant)
Busan · Haeundae · ₩₩
Der Atlas
Dieselbe Verkostung in jeder Stadt. Öffnen Sie eine, der Teller wartet.
Region
Land
Sortierung
17 Städte in Lateinamerika
Die Orden
Kein Pokal, kein Sponsor. Wer vorn liegt, trägt den Orden.
Weltindex
Weltmeister
The Original Eggs Benedict
New York · USA · 99
Wer in einem Punkt führt, muss den Rest nicht gewinnen.
Beste Hollandaise
Die Soße entscheidet den Teller. Emulsion, Säure, Wärme — ohne Bruch.
Delmonico's
New York · USA
25/25
Bestes Ei
Weißes gesetzt, Eigelb flüssig. Kein Essig, kein Gummi.
Delmonico's
New York · USA
25/25
Beste Basis
Das Fundament. Geröstet, gebuttert, heiß genug, dass alles darüber heiß bleibt.
Delmonico's
New York · USA
15/15
Bester Belag
Schinken, der nach Fleisch schmeckt — oder die Ausnahme, die den Teller trägt.
Delmonico's
New York · USA
15/15
Beste Komposition
Vier Teile, ein Satz. Nichts liegt nur daneben.
Delmonico's
New York · USA
10/10
Bester Takt
Raum, Service, Frequenz. Warm auf dem Tisch, nicht auf dem Weg.
Brennan's of Houston
Houston · USA
10/10
Kontinentalmeister
Frank. La Monnaie
Brüssel
96/100
Kontinentalmeister
Delmonico's
New York
99/100
Kontinentalmeister
Guimas Brunch & Bar
Rio de Janeiro
94/100
Kontinentalmeister
Alena
Tel Aviv
94/100
Kontinentalmeister
Sarabeth's Tokyo
Tokio
96/100
Ein Titel pro Land.
Region
Ägypten
Four Seasons Nile Plaza · Kairo
Kairo
90
Argentinien
De a Deveras — Nueva Córdoba · Córdoba
Córdoba
94
Australien
Beachside Pavilion · Gold Coast
Gold Coast
96
Belgien
Frank. La Monnaie · Brüssel
Brüssel
96
Brasilien
Guimas Brunch & Bar · Rio de Janeiro
Rio de Janeiro
94
China
Brunch Club & Supper · Hongkong
Hongkong
94
China
Head in the Clouds · Shanghai
Shanghai
94
Dänemark
The Sixteen Twelve · Kopenhagen
Kopenhagen
96
Deutschland
Café Kernig · Hamburg
Hamburg
96
Finnland
Cafe Pacifico · Helsinki
Helsinki
96
Frankreich
Bartholomé · Lyon
Lyon
96
Griechenland
Benedict Athens · Athen
Athen
96
Guatemala
Zürich · Guatemala-Stadt
Guatemala-Stadt
94
Indien
Benedict's · Bengaluru
Bengaluru
90
Indonesien
Le Quartier · Jakarta
Jakarta
94
Irland
Herbstreet · Dublin
Dublin
96
Israel
Alena · Tel Aviv
Tel Aviv
94
Italien
Taglio · Mailand
Mailand
96
Japan
Sarabeth's Tokyo · Tokio
Tokio
96
Kanada
Le P'tit Rustik · Montreal
Montreal
96
Katar
Eggspectation · Doha
Doha
94
Kenia
Izzi Brunch & Cake · Nairobi
Nairobi
90
Kolumbien
Ganso & Castor · Medellín
Medellín
94
Malaysia
Antipodean Bangsar · Kuala Lumpur
Kuala Lumpur
91
Marokko
Holy Brunch · Casablanca
Casablanca
90
Mexiko
Baham Café · Guadalajara
Guadalajara
94
Neuseeland
Benedict's · Auckland
Auckland
95
Niederlande
Eggs Benaddicted · Amsterdam
Amsterdam
95
Nigeria
PANU · Lagos
Lagos
94
Norwegen
Lutlaget · Oslo
Oslo
96
Österreich
SiL · Wien
Wien
96
Panama
Mahalo Cocina y Jardín · Panama City
Panama City
94
Peru
Homemade · Lima
Lima
94
Philippinen
Apartment 1B · Manila
Manila
94
Polen
Alchemia Od Kuchni · Krakau
Krakau
96
Portugal
Breakfast Lovers Misericórdia · Lissabon
Lissabon
96
Rumänien
Cookie Beacon Amzei · Bukarest
Bukarest
96
Russland
Eggsellent Mayakovskaya · Moskau
Moskau
94
Saudi-Arabien
The Breakfast Club · Riad
Riad
94
Schweden
Greasy Spoon Södermalm · Stockholm
Stockholm
96
Schweiz
Babu's Bakery & Coffeehouse · Zürich
Zürich
96
Singapur
Wild Honey Mandarin Gallery · Singapur
Singapur
94
Spanien
Eggcellent · Valencia
Valencia
96
Südafrika
JARRYDS · Kapstadt
Kapstadt
94
Südkorea
Summer Lane · Seoul
Seoul
96
Taiwan
M One Cafe · Taipeh
Taipeh
94
Thailand
Roast · Bangkok
Bangkok
94
Tschechien
Bistro Monk · Prag
Prag
96
Türkei
A Bit of Eggo · Istanbul
Istanbul
94
Ukraine
Zigzag Café · Kiew
Kiew
94
Ungarn
Cirkusz · Budapest
Budapest
96
USA
Delmonico's · New York
New York
99
VAE
Eggcellent · Abu Dhabi
Abu Dhabi
94
Vereinigtes Königreich
The Wolseley · London
London
96
Vietnam
The Vintage Emporium Café · Ho-Chi-Minh-Stadt
Ho-Chi-Minh-Stadt
94
Für Inhaber
Öffnungszeiten, Telefon, echte Fotos — von Ihnen. Der Score bleibt der Redaktion.
01
Finden
Lokal, Stadt oder Adresse suchen.
02
Anmelden
Konto — am besten mit der Mail des Lokals.
03
Prüfen
Code an die Geschäfts-Mail. Private Postfächer nur mit Website-Nachweis.
04
Hinterlegen
Fotos, Zeiten, Telefon. Der Score bleibt redaktionell.
Die Symphonie
Eggs Benedict ist keine Stimmung, sondern eine Konstruktion: geröstetes English Muffin, Canadian Bacon oder Schinken, pochiertes Ei, Hollandaise. Die Temperatur ist die eigentliche Zutat. Wenn eines davon kalt, gummiartig oder gebrochen ankommt, bleibt nur Frühstück.
Herkunft
New York, 1894: Lemuel Benedict bestellt im Waldorf Toast, Speck, pochierte Eier und eine Kelle Hollandaise. Oscar Tschirky macht daraus den Hotel-Klassiker mit Muffin und Schinken. Im selben Jahr steht bei Delmonico’s schon „Eggs à la Benedick“ im Epicurean. Druckschrift neben Hotellegende. Dazu im New-York-Index: Delmonico’s.
Aus einer Katerbestellung werden vier Stimmen. Nach Europa kommt der Teller nicht als Hotelstandard, sondern mit Röstereien und australischer Brunch-Kultur: Küchen, die die Soße ernst nehmen, das Ei nicht als Beilage behandeln, den Teller nicht unter Avocado begraben.
Eine Bestellung an der Bar. Oscar Tschirky hat die vier Stimmen gesetzt.
Die Methode
100 Punkte, sechs Kriterien, redaktionell verkostet. Keine Werbung, keine Platzierung gegen Rechnung. Der Teller zählt, nicht die Presse.
100
Hollandaise und Ei tragen je ein Viertel. Der Rest entscheidet, ob die Stimmen zusammenhalten.
25 Punkte. Ohne sie fällt der Teller.
25 Punkte. Flüssig im Kern, gesetzt im Weiß.
15 Punkte. Heiß, sonst kühlt alles.
15 Punkte. Fleisch, das nach etwas schmeckt — oder die Ausnahme.
10 Punkte. Ob die Teile einen Satz ergeben.
10 Punkte. Warm auf dem Tisch.
Ein Score über 90 ist Erstklasse. Über 94 ist eine Symphonie.