12 Adressen
Ruhiger als Buenos Aires, dasselbe Silber.
Höchster Score 96
Der Index
Nicht käuflich, nicht geteilt. Rang eins zuerst.
Zwölf Adressen
Redaktionelles Foto01
Huevos Benedict auf Sauerteig, Palta, Tomate, Hollandaise mit Dill
Das Haus, das den Brunch nach Montevideo gebracht hat. Seit 2017 zwei pochierte Eier auf eigenem Sauerteig, Palta, Tomate, Hollandaise mit Dill — Panceta, Gravlax, Serrano, Maasdam, Brie oder ohne alles.
Cordón · $$ · Symphonie
Redaktionelles FotoCarrasco · $$$
Redaktionelles FotoCarrasco · $$
Eggs Benedict im Hyatt Centric, Blick auf die Rambla
Hotelküche mit offener Linie und Olivenbaum in der Mitte des Raums. Benedict à la carte, wenn das Buffet zu laut ist — pochiertes Ei, Soße, die hält, Rambla draußen.
Pocitos · $$$ · Empfehlung
Eggs Benedict im Hyatt Centric, Blick auf die Rambla
Pocitos · $$$ · Empfehlung
Tostón de Palta mit Ei auf niedriger Temperatur
Garten an der Carrasco-Rambla, Küche von Leticia Copiz. Das Ei hier ist oft mollet oder bei niedriger Temperatur gezogen, das Tostón trägt eine ganze Palta — weniger Kanon, mehr Präzision.
Carrasco · $$$ · Empfehlung
Tostón de Palta mit Ei auf niedriger Temperatur
Carrasco · $$$ · Empfehlung
Pochierte Eier auf Toast, Waffle mit Jamón
Kolumbianisches Café an der Fußgängerstraße zum Hafen. Das Ei ist hier eine eigene Disziplin: poché auf Toast, auf Reismehl-Waffle mit Spinat und Petersilienbutter — Hollandaise ist nicht der Punkt.
Ciudad Vieja · $$ · Gut
Pochierte Eier auf Toast, Waffle mit Jamón
Ciudad Vieja · $$ · Gut
Avocado-Tostón mit Extra-Poché, Free-Range-Eier
Carrasco-Frühstück, das das Ei ernst nimmt, ohne den Kanon zu spielen. Sauerteig aus dem Haus, pochiertes Ei als Aufpreis auf dem Palta-Tostón, Rührei mit salziger Granola.
Carrasco · $$ · Gut
Avocado-Tostón mit Extra-Poché, Free-Range-Eier
Carrasco · $$ · Gut
Brunch mit Eiern, Croissant, Palta, Garten
Grenze Punta Gorda/Carrasco, Garten, Antiquitäten, Licht. Das Frühstück ist breit, das Ei zuverlässig, der Raum der eigentliche Grund, länger zu sitzen.
Punta Gorda · $$ · Ordentlich
Brunch mit Eiern, Croissant, Palta, Garten
Punta Gorda · $$ · Ordentlich
Huevos La Bicicleta, Mollet-Ei auf Hummus-Tostón
Casona mit Garten an der España, Pocitos. Eierkorb im Landbrot mit gerösteter Tomate, Dambo und Panceta — oder Hummus-Tostón mit Mollet, die Eigelb halbflüssig bleibt.
Pocitos · $$ · Ordentlich
Huevos La Bicicleta, Mollet-Ei auf Hummus-Tostón
Pocitos · $$ · Ordentlich
Culto Diner: English Muffin, Eier, Pancakes, Rambla
Die Rambla-Filiale des Rösters. Seit 2026 ein Diner-Brunch mit English Muffin, Rührei, Wurst, Pancakes — amerikanisches Frühstücksformat, Blick aufs Wasser.
Palermo · $$ · Ordentlich
Culto Diner: English Muffin, Eier, Pancakes, Rambla
Palermo · $$ · Ordentlich
Brunch-Tostón mit Rührei und Palta, Waffle mit Bondiola
Helles Café hinter dem Shopping, eigene Brunchkarte bis 13:30. Rührei, Tostón, Bagel, Waffle mit Spiegelei und Bondiola — sauber, nicht der Kanon.
Punta Carretas · $$ · Ausreichend
Brunch-Tostón mit Rührei und Palta, Waffle mit Bondiola
Punta Carretas · $$ · Ausreichend
Croissant mit Rührei, Palta, Panceta oder Lachs
Die Laminier-Adresse der Stadt. Brunch heißt hier gefülltes Croissant: Rührei und Panceta, Palta und Kerne, Lachs und Frischkäse — französische Basis, uruguayanischer Takt.
Punta Carretas · $$ · Ausreichend
Croissant mit Rührei, Palta, Panceta oder Lachs
Punta Carretas · $$ · Ausreichend