12 Adressen
Hotel- und Café-Disziplin, tropische Hitze.
Höchster Score 94
Der Index
Nicht käuflich, nicht geteilt. Rang eins zuerst.
12 Adressen
01
The Norwegian — Lachs, Spargel, Ikura, Weizenbrioche
Der Maßstab der Stadt. All-Day-Brunch seit 2009 über der Orchard Road, sieben Hollandaise-Teller, eine Küche, die den Kanon nicht dekoriert, sondern bedient.
Orchard · S$$ · Symphonie
Robertson Quay · S$$
Club Street · S$$
Eggs Benedict, 62,5 °C, Preiselbeer-Braunbutter-Hollandaise
Australischer All-Day-Raum am Rand von Kampong Glam. Das Ei wird auf 62,5 Grad gesetzt, die Hollandaise trägt Preiselbeere und Braunbutter, der Muffin kommt aus dem eigenen Ofen.
Kampong Glam · S$$ · Empfehlung
Eggs Benedict, 62,5 °C, Preiselbeer-Braunbutter-Hollandaise
Kampong Glam · S$$ · Empfehlung
Crab-Cake Benedict mit Miso-Hollandaise
Ost-Singapur, Simon Road, ein Benedict, das den Muffin ernst nimmt und den Krebskuchen nicht als Dekoration behandelt. Miso in der Soße, Furikake obenauf.
Kovan · S$$ · Empfehlung
Crab-Cake Benedict mit Miso-Hollandaise
Kovan · S$$ · Empfehlung
Otak-Otak Benedict auf Sauerteig
Modernes Peranakan im Funan. Gegrillte Otak-Moussemasse aus Makrele, pochiertes Ei, cremige Hollandaise, Emping-Cracker — Fusion, die nach der Stadt schmeckt, nicht nach dem Handbuch.
City Hall · S$$ · Gut
Otak-Otak Benedict auf Sauerteig
City Hall · S$$ · Gut
Pork-Ham Benedict, Heritage-Outlet
Rösterei in der Tanjong-Pagar-Alley. Das Pork-Ham Benedict schichtet Schinken, weiches Ei und Soße auf einer Basis, die nach Bäckerei schmeckt, nicht nach Mall.
Tanjong Pagar · S$$ · Gut
Pork-Ham Benedict, Heritage-Outlet
Tanjong Pagar · S$$ · Gut
Hausgebeizter Lachs-Benedict, Yuzu-Hollandaise
Patisserie, die den herzhaften Teller kann. Hausgebeizter Lachs, eine Yuzu-Hollandaise, die die Butter trägt statt sie zu überfahren — ION Orchard, vierte Etage.
Orchard · S$$ · Ordentlich
Hausgebeizter Lachs-Benedict, Yuzu-Hollandaise
Orchard · S$$ · Ordentlich
Eggs Benedict auf hauseigenem Sauerteig
Bäckerei-Brunch unter Bäumen. Der Sauerteig ist das Argument, das Benedict die Bestätigung, dass die Küche mit dem Ofen mithalten kann.
Dempsey Hill · S$$ · Ordentlich
Eggs Benedict auf hauseigenem Sauerteig
Dempsey Hill · S$$ · Ordentlich
Café-Benedict, Paragon-Brunch
Die Hausmarke seit 1999, hier in der dritten Etage des Paragon. Kein Spezialist, aber ein Teller, den die Stadt seit zwei Jahrzehnten bestellt: pochiertes Ei, Schinken, Hollandaise, ohne Theater.
Orchard · S$$ · Ordentlich
Café-Benedict, Paragon-Brunch
Orchard · S$$ · Ordentlich
Eggs Benedict auf Butter-Brioche
Bäckerei im National Gallery, City Hall Wing. Das Benedict ist der Bestseller: frische Bestellung, Butter-Brioche, eine Soße, die den Museumsbesuch rechtfertigt, ohne ihn zu ersetzen.
Civic District · S$$ · Ausreichend
Eggs Benedict auf Butter-Brioche
Civic District · S$$ · Ausreichend
Plaster Blaster — Prata-Benedict
Kein Café, keine Mall, kein Muffin. Knuspriges Prata, Truthahnschinken, pochiertes Ei, Hollandaise — der Teller, den Yishun erfunden hat, während Orchard noch reserviert.
Springleaf · S$ · Ausreichend
Plaster Blaster — Prata-Benedict
Springleaf · S$ · Ausreichend
Bis zu zwölf Adressen pro abgedeckter Stadt. Unbelegte Benedict-Angebote und nicht nachvollziehbare Bewertungen werden nicht veröffentlicht. Kleinere Listen werden nicht mit Frühstücks-Leads aufgefüllt. Kein Karten-Dump.
Der Score ist eine redaktionelle Einschätzung. Wir schauen auf Hollandaise, pochiertes Ei, Basis (Toast, Brioche oder vergleichbar), Belag, Gesamteindruck des Tellers und den Ort selbst. Eine vergleichbare Skala über den Index. Keine Prozentgewichte zum Kauf, keine bezahlte Platzierung.
Stand der Bewertung: Zeitpunkt der redaktionellen Prüfung. Teams, Menüs und Lieferanten ändern sich. Korrekturen zu Adresse oder Schließung sind willkommen. Sie kaufen keinen Rang.
Was wir nicht behaupten: kein bestes Brunch der Stadt insgesamt. Kein Sponsoring, kein geteilter Titel. Kein Live-Versprechen zu Öffnungszeiten. Keine Stadt, die wir nicht indexieren.
Best Benedicts: unabhängiger redaktioneller Eggs-Benedict-Index, bis zu zwölf Adressen pro Stadt, Score nie käuflich.