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Wien
Joseph Brot Albertinaplatz: Eggs Royal mit Braune-Butter-HollandaiseRedaktionelles Foto
Nicht das Gericht dieses Lokals — redaktionell, zur Orientierung.

Rang 03 · Albertina

Joseph Brot Albertinaplatz

Führichgasse 6, 1010 Wien

91

Erstklasse

von 100

Signatur

Eggs Royal mit Braune-Butter-Hollandaise

Wer den Muffin selbst bäckt, hat die Basis im Griff. Bio-English-Muffin, zwei pochierte Eier, Kräuteröl — und eine Royal-Variante mit kaltgeräucherter Bachforelle.

Zeiten
Täglich 7:30–15 Uhr
Wartezeit
Vormittag eng, vor allem am Wochenende. Vor 9 Uhr oder nach 13 Uhr kommen.
Preis
€€€

Der Score

  1. Hollandaise23/25
  2. Pochiertes Ei23/25
  3. Basis15/15
  4. Belag13/15
  5. Komposition9/10
  6. Ort & Takt8/10

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